飲み込みやすく病人食によし、パーティのオードブルにもなります。
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材料（４人分）
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一人あたりの栄養価エネルギー：326kcal |
食材栄養ポイントパプリカに含まれるビタミンAとCは野菜の中でも群を抜いています。食欲がすぐれずあまり食べられないときに、少量で効率よく摂取することができます。 |
作り方
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（１）パプリカはへたと種を取ってせん切りにし、色別にバター大さじ1ずつで炒めます。 |
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（２）しんなりしたらブイヨンを注ぎ入れてふたをし、汁気が少なくなるまで煮ます。 |
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（３）（２）をミキサーにかけてピューレにし、塩・こしょうで味を調えます。 |
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（４）生クリームを八分立てにします。（３）に生クリームを加え混ぜ、器に入れて冷やします。 |
ワンポイントアドバイス
ムースは常温でも美味しくいただけますので、好みの温度にしてください。パプリカを1色だけですませたいときは、栄養価のすぐれている赤を使いましょう。
