 監修：林 幸子先生  |
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元気な子どもを育てる簡単で栄養バランスが良く、大人にもおいしい健康メニューをご紹介します。 |
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かぜの予防と対処に必要な栄養素は、ビタミンA（カロチン）とビタミンCです。ビタミンAは粘膜を健康に保ち、病原菌を感染しにくくします。またビタミンCは免疫力を高め、体内に侵入した菌を退治する手伝いをします。
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※材料表示は４人前ですが、取り分けて食べるものに関しては、大人２人、子ども２人分とお考えください。 |
空気が乾燥しかぜが流行するこの季節は、とくに意識してビタミンA＆Cをとるように心がけてください。お母さんの美容にももちろん効果抜群ですよ！
※1日に摂取したいビタミンAの量は、成人男性で750μg（マイクログラム）、成人女性で600μgで、1200μgを越えない範囲です。ビタミンCは男女とも100mgです。子どもの摂取基準量は年齢、体重、運動量などによって違ってきます。
監修：林 幸子（はやし ゆきこ）先生プロフィール
料理研究家・栄養士。食品会社で商品開発などに携わったのち独立し、東京・南青山で料理スタジオ「アトリエ・グー」を主宰。雑誌、テレビ、広告などで幅広く活躍するかたわら、東京と大阪で料理教室を開いている。食に対する熱心な探究心、豊かな発想から生まれる、おいしいレシピが大人気。和洋中のいずれにも通じているが、ワインに関する造詣が深く、イタリアンも得意。
著書に『おいしい！豆腐ざんまい』（長岡書店）、『豆腐・酢・にんにくのおいしいおかず』（主婦と生活社）などがある。
